Carne picada con tomate

Listo para usar

Ingredientes: (para 4 personas)

400 gr  de carne picada
Una cebolla grande
Un puerro ( puede faltar, si no tienes no pasa nada)
Dos cucharas soperas de piñones
Una lata grande de tomate triturado natural, 850 gr aprox
Sal
Pimienta molida
Pan rayado
Aceite
Orégano
Albahaca

Preparación:

Ingredientes principales, en este caso no lleva puerro

En una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite pochamos la cebolla y el puerro picados. Cuando estén bien pochados y empiecen a dorarse añadimos los piñones y los sofreímos un poco también.

Cebollita pochada y lista para añadir los piñones y la carne

A continuación, añadimos la carne picada, la desmenuzamos con ayuda de la cuchara o paleta de madera con la que estamos pochando las verduras, sal pimentamos al gusto y la freímos un poco, después le añadimos una o dos cucharas soperas de pan rayado en función del aceite que veamos en el fondo de la sartén, esto sirve para que la carne no se vea aceitosa sino jugosa y apetecible. Tras sofreír un poco más la mezcla añadimos el tomate y probamos de sal, añadimos sal, orégano y albahaca al gusto.

Carne picada lista para añadir el tomate

Cocinamos todo a fuego lento durante 5-8 min, removiendo de vez en cuando para que no se queme el tomate y listo para utilizar. Esto lo podéis utilizar para macarrones, espaguetis, lasañas, canelones, berenjenas rellenas, etc. Para lo que queráis.

Pasta con Salmón

Ingredientes: (2 personas)

250gr de pasta al gusto (cualquier tipo de pasta, tallarines, espaguetis, lazos, plumas, ballenas.....)
1 lomo limpio de espinas de Salmón, puedes aumentar la cantidad si quieres más guarnición.

Para la salsa:
250ml de nata para cocinar
Nuez moscada al gusto
Un poco de leche
1 lomo limpio de salmón o una tarrina de Philadelphia de Salmón

Elaboración:

Empezamos por cortar el salmón en trozos pequeños, salpimentamos y ponemos en una sarten antiadherente sin nada de aceite, cocinamos el Salmón a fuego medio aproximadamente 5 mintuos dependiendo de lo grueso o fino que hallais partido los trozos, el salmón es un pescado que si lo haces mucho se queda seco por lo que yo recomeindo quedarse un poco corto de coción ya que quedará mas jugoso y apetitoso. Si fuesemos a hacer la salsa con el lomo de Salmón también los cocinariamos ahora.

Mientras el salmón se cocina ponemos en una olla agua abundante con un poco de sal y cocinamos la pasta, dependiendo del tipo de pasta que hagamos tardaremos en este paso de 12 a 15 minutos aproximadamente, lo que nos dará tiempo de sobra para hacer la salsa.

El momento de la salsa, primero explicará la forma de hacerlo con el Philadelphia y despues con el lomo de salmón:

1. Ponemos en un cazo la nata, con un chorrito de leche y una pizca de nuez moscada, calentamos todo a fuego medio bajo y cuando empieze a tomar temperatura añadimos el tarro entero de Philadelphia (la cantidad de Philadelphia depende de los que os guste ese queso untable y si quereis que la salsa sepa mucho o poco a salmón, en nuestro caso nos gusta mucho por lo que añadimos la tarrina completa). Removemos bien hasta la completa disolución del queso untable y ya tenemos lista la salsa. Servir calentita, no mucho porque la pasta va a estar muy caliente, recién escurrida.
2. Una vez que tengamos el salmón echo, cojemos aproximadamente la mitad de cantidad (vuelvo a comentar que la cantidad depende de lo mucho o poco que quieras que sepa la salsa) y la ponemos en un vaso triturador, añadimos la nata, el chorrito de leche y la pizca de nuez moscada. Trituramos todo y calentamos la salsa en un cazo, listo para comer.

Una vez cocinada la pasta, la escurrimos y resfrescamos un poco en el escurridor, las repartimos en los platos, añadimos la salsa y posteriormente el salmón a trozos. Propuesta de presentacion:

Propuesta de presentación

Otra forma de presentarlo es poner los trozos de salmón en las salsas ya preparadas, temperarlo todo junto y añadirlo por encima a la pasta.

Guacamole

Ingredientes:

2 guacamoles medianos
1 tomate pequeño sin piel
1/4 de cebolla
1/2 limón (jugo)
4 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de pimienta blanca molida
Sal
2 gotas de tabasco

Preparación:

Batir todos los ingredientes en la batidora y servir frio.