Arroz con pollo y alcachofas

Recién sacado del horno y reposando los 5 min

Ingredientes:

2 Cazos de servir de arroz
4 Cazos de servir de caldo de pollo
Una pechuga de pollo
Una cebolla media
Un pimiento verde pequeño
1/2 pimiento rojo
Una latita de corazones troceados de alcachofas
Especias de preparados de paella (se puede comprar en el mercadona)
Concentrado de tomate o un tomate grande
Aceite 
Sal
Pimienta molida

Preparación:

Picamos la cebolla , el pimiento verde y el rojo, incluso un puerro también podemos añadirle al sofrito. La pechuga de pollo la cortamos como en cuadrados de tamaño mediano y salpimentamos, también cortamos el tomate si no vamos a utilizar el concentrado de tomate o no lo tenemos. Cuando lo tengamos todo cortado y preparado en sus cuencos respectivos, ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

Parte de los ingredientes preparados

El pollo troceado y las alcachofas

 















Ahora vamos a preparar el sofrito; en una sartén o cazo que también podamos meter en el horno pochamos la cebolla a fuego medio con tres cucharadas de aceite y una pizca de sal. Cuando esté casi pochada y empiece a dorarse añadimos los pimientos troceados y rehogamos todo bien hasta que se doren bien, a continuación añadimos las alcachofas y la pechuga de pollo cortada y rehogamos todo bien nuevamente.

Añadiendo los pimientos

Añadiendo las alcachofas y el pollo

Rehogado todo bien con el concentrado de tomate incluido

 Cuando veamos que el pollo está cocinado por fuera añadimos dos cucharas de café del concentrado de tomate o el tomate picado y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente. 










Pasado este tiempo incorporamos el arroz, sofreímos todo durante 2 minutos y a continuación añadimos el caldo de pollo y un poco de preparado de paella, probamos de sal y rectificamos si fuera necesario (esto depende de si el caldo de pollo tiene sal o no, en mi caso nunca pongo sal por lo que siempre rectifico).

Añadido el arroz y cocinándose durante dos minutos

Añadido el caldo y esperando a que empice a hervir

En el momento que empiece a hervir el caldo lo metemos en el horno, que ya estará caliente a 180ºC, durante 20 minutos. Una vez cocinado lo sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos y listo para comer.

Recién sacado del horno

 
BUEN PROVECHO

Albóndigas en salsa de manzanas y arroz

Ingredientes:  (4 personas)

20 Albóndigas  de tamaño mediano por persona (4 ó 5 por persona)
2 cazos de arroz  especial ensaladas y guarnición (Mercadona) o el que mas te guste
3 ó 4 manzanas verdes grandes
3 ó 4 cebollas grandes (depende de como te guste la cebolla, aunque el sabor no se ve afectado)
1 vasito de chupito de vino blanco
2 vasos de caldo de pollo


Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana de un tamaño mediano y la ponemos a pochar con dos pellizcos de sal, mientras tanto vamos haciendo las albóndigas según la receta de cada uno, las enharinamos y freimos intentando dejarlas un poco crudas por dentro porque despues se terminarán de hacer en la salsa.

Cuando la cebolla esté casi pochada añadimos las manzanas troceadas en trozos medianos y los freimos bien con la cebolla, cuando veamos que empieza a ponerse blanda, le eñadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación le añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir a fuego medio-lento hasta que notemos que las manzanas están totalmente blandas y por tanto cocidas.

Cuando las manzanas estén echas ponemos a cocinar el arroz que haremos según las instrucciones del tipo de arroz que quieras utilizar. Ponemos las manzanas y las cebollas en un vaso americano o de minipimer y lo trituramos bien todo, la mezcla o salsa la volvemos a añadir a la sartén donde hemos echo las manzanas e introducimos las albóndigas y dejamos hervir a fuego lento durante 10-15 min aproximadamente, lo que dará tiempo a que el arroz se termine de cocinar. 


 Escurrimos el arroz y refrescamos con agua fria y presentamos según elección. La nuestra ha sido esta:

Ejemplo de presentación

!!!!!!!Buen provecho¡¡¡¡

Paella de Bacalao

Ingredientes:

1 cebolla cortada chiquitita
1/4 Kg de perca
Caldo de pescado
Arroz
(medidas: 3 de caldo por 1 de arroz)


Preparación:

Sofreimos la cebollita, luego añadimos la perca a trozitos y lo sofreimos también. A continuación, sofreimos el arroz un poco y añadimos el caldo, cuando hierva lo metemos al horno previamente calentado a 180ºc durante 20 min.

Arroz al Horno

Sin el huevo y con los ajos repartidos, no la cabeza entera.

Ingredientes:

Aceite
Una cabeza de ajo entera
Un trozo de pimiento rojo
Carne de cerdo o pollo (dos trozos por persona)
Tocino (un trocito por persona)
Costillas
1/2 tomate
Nabos (a trozos)
Agua
Arroz (medida 2 de agua por una de arroz)
Una patata
Garbanzos (previamente en remojo del dia anterior) (un puñado por persona)
Un huevo, unos trozos de morcilla (opcional)

Preparación:

Tenemos dos pasos:

• Olla Expréss: aceite que cubra un poco el fondo y ponemos la cabeza del ajo y el pimiento rojo, que sacamos cuando esté echo. A continuación añadimos la carne, el tocino y las costillas, lo sofreímos todo bien y añadimos el tomate picadito, los nabos y sofreimos todo bien. Despues echamos el agua previamente calentada en otro cazo para que no tarde en hervir y cuando hierva añadimos los garbanzos, tapamos y 15 min.

• Cazuela de barro: Ponemos el arroz, la cabeza de ajos en el centro, la carne y el resto de ingredientes (menos el caldo y los grabanzos) repartidos por la cazuela. Cortamos la patata en rodajas y la ponemos repartida, añadimos los garbanzos, el huevo (sin abrir) y la morcilla, añadimos el caldo y removemos con un tenedor para que todo asiente bien, añadimos un chorrito de aceite por encima y al horno precalentado a 180ºC durante 20 min.

Arroz en Costra

Ingredientes:

Arroz
Caldo de pollo
2 trozos de Carne picada o pelotas
2 cucharaditas de Manteca de cerdo
2 Huevos
Azafrán o colorante alimenticio
Aceite
(las medidas son 2 de caldo y 1 de arroz)


Preparación:

Ponemos en la cazuela del horno el caldo con un chorrito de aceite, cuando hierva se le pone el arroz y un poco de azafran.

Cuando vuelva a hervir se mete en el horno previamente calentado a 180ºC y mientras tanto cojemos los huevos, los batimos y mezclamos con un poco de manteca y la carne picada (cocinada a gusto de cada uno).

Cuando veamos que sale el arroz por encima del caldo lo sacamos y le añadimos por encima los huevos batidosmezclados con la carne, lo volvemos a meter al horno hasta que veamos que está dorado y que se ha hinchado.

Cuando lo saquemos, lo mezclamos todo y le hechamos limón y WENIIIIIIIISSSSSIIIIIMO!!!!!!

Arroz Blanco (suelto y perfecto para arroz a la cubana)

Ingredientes:


2 dientes de ajo
Arroz
Caldo de pollo
(las medidas son 1 de arroz por 2 de caldo)

Preparación:

El arroz lo podemos hacer tanto en el horno como en la olla exprés.

• Olla exprés:

Ponemos un poco de aceite en la olla y sofreimos un poco los ajos, añadimos el arroz y lo sofreimos un poco también. Por último, añadimos el caldo y tapamos la olla y la dejamos 7 min.

• Horno:

Ponemos la cazuela al fuego con un poco de aceite y sofreimos los ajos enteros, luego añadimos el arroz y lo sofreimos también, por último le ponemos el caldo y cuando hierva lo metemos en el horno preiviamente calentado a 180ºC y lo dejamos durante 10 min.