Calabacines o Berenjenas rellenos

Calabacines rellenos

Ingredientes: (4 personas)

2 Calabacines o berenjenas medianas o grandes
Queso rallando (cantidad al gusto)
Carne picada con tomate (para ver la receta pincha aquí)

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC, mientras esperamos vamos preparando las berenjenas previamente bien lavadas. Los abrimos a lo largo y dejamos en dos mitades iguales, realizamos unos cortes por la parte de la carne dibujando unos cuadros y añadimos unos chorritos de aceite y una pizca de sal a cada mitad.

 

Calabacines listos para netrar al horno y cocinarse

 

Recién sacados del horno, dejándolos templar para retirar la carne

Una vez calentado el horno, metemos las berenjenas y las cocinamos durante 20-25 min. Mientras tanto podéis ir haciendo la carne picada con tomate, en este caso yo la tengo echa del día anterior. Para realizar las berenjenas utilizaremos la mitad de la cantidad que sale en la receta (si quieres verla pincha aquí).

Una vez transcurrido los 20-25 min sacamos las berenjenas del horno y las dejamos templar para poder manipularlas y retirarles la carne. Una vez templadas retiramos con ayuda de una cuchara la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel para que nos haga de molde. Cuando tenemos la carne, la picamos un poco y la doramos con un chorrito de aceite en una sartén. Una vez dorada añadimos la carne picada con tomate y cocinamos todo durante 5-10 min para que todos los sabores se mezclen, probamos de sal y dejamos templar.
 

Las berenjenas sin carne, serán los moldes

Carne de las berenjenas sofriéndose

Cocinando el relleno

 

Moldes rellenos

Ponemos el horno a 180ºC mientras se templa el relleno, una vez templado, rellenamos los moldes y añadimos por encima el queso rallado y metemos al horno. Cocinamos el conjunto 5-10 min para calentar todo bien y dar tiempo a que el queso se funda y finalmente gratinar.

Listas para ir al horno

Para realizar los calabacines rellenos realizamos los mismos pasos y mismos tiempos de cocción.

Los calabacines sin carne

 










 

Sofriendo la carne de los clabacines

 

Listos para entrar al horno y terminar de cocinarse

 

Recién sacados del horno

Cuidado a la hora de servir y BUEN PROVECHO.
 

Carne picada con tomate

Listo para usar

Ingredientes: (para 4 personas)

400 gr  de carne picada
Una cebolla grande
Un puerro ( puede faltar, si no tienes no pasa nada)
Dos cucharas soperas de piñones
Una lata grande de tomate triturado natural, 850 gr aprox
Sal
Pimienta molida
Pan rayado
Aceite
Orégano
Albahaca

Preparación:

Ingredientes principales, en este caso no lleva puerro

En una sartén con cuatro cucharadas soperas de aceite pochamos la cebolla y el puerro picados. Cuando estén bien pochados y empiecen a dorarse añadimos los piñones y los sofreímos un poco también.

Cebollita pochada y lista para añadir los piñones y la carne

A continuación, añadimos la carne picada, la desmenuzamos con ayuda de la cuchara o paleta de madera con la que estamos pochando las verduras, sal pimentamos al gusto y la freímos un poco, después le añadimos una o dos cucharas soperas de pan rayado en función del aceite que veamos en el fondo de la sartén, esto sirve para que la carne no se vea aceitosa sino jugosa y apetecible. Tras sofreír un poco más la mezcla añadimos el tomate y probamos de sal, añadimos sal, orégano y albahaca al gusto.

Carne picada lista para añadir el tomate

Cocinamos todo a fuego lento durante 5-8 min, removiendo de vez en cuando para que no se queme el tomate y listo para utilizar. Esto lo podéis utilizar para macarrones, espaguetis, lasañas, canelones, berenjenas rellenas, etc. Para lo que queráis.

Albóndigas en salsa de manzanas y arroz

Ingredientes:  (4 personas)

20 Albóndigas  de tamaño mediano por persona (4 ó 5 por persona)
2 cazos de arroz  especial ensaladas y guarnición (Mercadona) o el que mas te guste
3 ó 4 manzanas verdes grandes
3 ó 4 cebollas grandes (depende de como te guste la cebolla, aunque el sabor no se ve afectado)
1 vasito de chupito de vino blanco
2 vasos de caldo de pollo


Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana de un tamaño mediano y la ponemos a pochar con dos pellizcos de sal, mientras tanto vamos haciendo las albóndigas según la receta de cada uno, las enharinamos y freimos intentando dejarlas un poco crudas por dentro porque despues se terminarán de hacer en la salsa.

Cuando la cebolla esté casi pochada añadimos las manzanas troceadas en trozos medianos y los freimos bien con la cebolla, cuando veamos que empieza a ponerse blanda, le eñadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. A continuación le añadimos el caldo de pollo y dejamos hervir a fuego medio-lento hasta que notemos que las manzanas están totalmente blandas y por tanto cocidas.

Cuando las manzanas estén echas ponemos a cocinar el arroz que haremos según las instrucciones del tipo de arroz que quieras utilizar. Ponemos las manzanas y las cebollas en un vaso americano o de minipimer y lo trituramos bien todo, la mezcla o salsa la volvemos a añadir a la sartén donde hemos echo las manzanas e introducimos las albóndigas y dejamos hervir a fuego lento durante 10-15 min aproximadamente, lo que dará tiempo a que el arroz se termine de cocinar. 


 Escurrimos el arroz y refrescamos con agua fria y presentamos según elección. La nuestra ha sido esta:

Ejemplo de presentación

!!!!!!!Buen provecho¡¡¡¡

Pollo al Malaga Virgen

Ingredientes: (para dos personas )


2 Cebollas,
2 pechugas de pollo,
250 ml de nata para cocinar,
1/4 de vaso de pasas sultanas,
1/2 vaso de Málaga Virgen,
Sal y pimienta



Preparación:

El dia antes de hacer el plato, colocamos las pasas en el vaso y le añadimos el malaga virgen, para que vayan cojiendo gustito en el frigorifico.


El dia de hacer el plato, cortamos las cebollas en trozos medianos y los ponemos a pochar a fuego lento hasta que estèn pochadas y que tomen color, mientras hacemos este vamos cortando las pechugas en cuadrados de un tamaño medio.


Cuando las cebolla este lista, la apartamos y colocamos en el vaso de la minipimer, escurriendo el aceite. El aciete que nos sabra lo ponemos en la misma sartén y al fuego porque es donde vamos a hacer el pollo (previamante sal-pimentado), mientras el pollo toma un poco de color, batimos las cebolla lo finita que cada uno quiera, hasta que quede una masa compacta.


Una vez que el pollo esté blanco totalmente, añadimos en la misma sartén las pasas con el málaga, la nata y la masa de las cebollas. Movemos todo bien hasta que tenga un color uniforme y dejamos hervir a fuego lento durante unos 10-12 minutos y luego ya esta listo para comer.


Un consejo, si lo haceis de hoy para mañana el plato estará mucho más rico, al mezclarse mejor los sabores, pero también esta buenisimo hacerlo hoy y comertelo despues.

Pollo al horno con manzana

Ingredientes para dos personas

2 cuartos traseros
2 Alitas
3 Manzanas
1 Patata
1 Batata
1/2 vaso de vino blanco, sidra o manzanilla.
1/4 vaso de limon
Manteca de cerdo.

Huntar el pollo con la manteca de cerdo y al horno durante 50 minutos a 180º.
En la placa del horno miestras se asa el pollo poner la manzana, la batata y la patata.

Ternera con salsa

Ingredientes:

500 gr de osobuco o carrilada
1 cebolla
2 zanahorias
Una lata pequeña de tomate triturado
Guisantes al gusto
Una botella de vino tinto
Sal
2 patatas
Especies provenzales u orégano
2 hojas de laurel

Preparación: (olla express)

Sofreir la cebolla a trozitos, cortar la carne a trozitos y añadirlo, cortar las zanahorias a rodajas y añadirlos junto al tomate y los guisante, lo sofreimos todos bien.

Despues los cubrimos todo con vino tinto, le añadimos la sal y la especies provenzales, el laurel y las patatas a lascas, dejar a fuego lento durante 35 min en olla express.

Esto se puede comer solo con un poco de pan o con arroz blanco, todo mezcladito.